甘さ控えめの侍のプリンを引き立てるため、カラメルにも拘っています。甘さ控えめのカスタードにはほろ苦のカラメルが一番ということで市販のカラメルを探しましたが納得いくものがなく、販売当初より秘伝レシピで工場内でカラメルを作っています。 プリン専門店だからこそカラメルにも拘るというのが誇りです。